Nous vivons dans une société où nous sommes à 100 à l’heure, toute la journée, même pour s’alimenter. “Manger sur le pouce”, la culture fast-food, nos repas sont avalés en quelques minutes. 22 minutes pour être exact, c’est le temps moyen consacré à la coupure de midi, contre plus d’une heure et demie il y a vingt ans. Je vous épargnerais tous les bénéfices de manger bien, manger sain, ils sont nombreux et largement médiatisés. Je vais m’attacher à vous raconter mon expérience de mindful eating* vécue lors de mon passage au Village des Pruniers.
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Le constat de base : on mange comme des robots
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Bien manger ne se résume pas seulement à ce qu’il y a dans notre assiette. L’expérience de la pleine conscience est un autre volet d’une bonne alimentation mais que l’on a tendance à passer en second plan car elle semble incompatible avec nos rythmes de vie. Aujourd’hui, manger est un acte machinal. On mange sans prêter attention à ce que l’on ingère, au plaisir et aux sensations à chaque bouchée. Vous serez d’accord avec moi si je vous dis que nous sommes là aussi, en mode pilote automatique. Si l’on pousse le bouchon un peu plus loin, pour certains nous nous gavons et ingurgitons de la nourriture dans le métro sur un coin de bureau, en regardant notre téléphone… bref, on est tous sauf dans l’instant présent, vous serez d’accord avec moi.
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Bien manger, bien plus qu’une question de contenu
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Pour tout vous dire, j’étais partie pour écrire un article sur le “manger sain” et puis il y a quelques semaines, j’ai eu l’opportunité de participer à une retraite de 7 jours au Village des Pruniers en Dordogne, où l’on médite et vit en pleine conscience. Vous trouverez beaucoup d’articles et de retour d’expériences sur ce lieu apaisant mais très peu sur le partage des repas aux Pruniers. Pour ma part, je crois bien que c’est la première fois que j’ai eu l’occasion de manger en pleine conscience, une pratique au début déconcertante mais aux nombreux bienfaits.
Il est à rappeler que la “pleine conscience” est à l’origine une pratique méditative bouddhiste et que c’est le Thich Nhat Hanh, un moine bouddhiste vietnamien militant pour la paix, qui a permis son large déploiement en occident.
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Prendre le temps de se servir et de s’installer à table.
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Pour dire vrai, la pleine conscience là-bas, c’est un peu tout le temps ; Les moniales vietnamiennes qui y résident respirent le calme et la bienveillance. On se sert notre repas dans le silence et on s’assoit à une des grandes tablées du réfectoire. Et là, pour la citadine bavarde et un brin hyperactive que je suis, cela commence à se compliquer. Vous avez sous vos yeux un délicieux bouillon de nouilles aux odeurs de gingembre, un plat de tofu mariné ou de délicieux légumes plus colorés les uns que les autres, et vous “devez” attendre. Car oui c’est un peu la norme, on attend que chacun soit servi (en période creuse, une soixantaine de personnes mangent au village !) et on salive ! Je crois que c’est ici que j’ai compris ce que c’était vraiment de saliver devant un plat que tu ne peux pas toucher dans les 5 minutes (c’est long!) et que une fois que l’on peut commencer à manger, ne pas se jeter dessus comme un morfal. Je vous assure, ça demande un peu de self-control au début.
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Comment déployer ses sensations en mangeant
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Certes, il est vrai que manger en pleine conscience dans un environnement aussi paisible que le village des pruniers est chose facile, mais libre à nous sur les 3 à 5 repas que nous prenons par jour, de pratiquer la pleine conscience même quelques instants.
Le principe est toujours le même, tout d’abord se servir de petites bouchées et bien les mastiquer, c’est la base pour pouvoir mettre en éveil nos papilles et savourer les aliments. On est dans la lenteur et le plaisir de manger …
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Manger en pleine conscience s’apprend. Commencez progressivement quelques fois par semaine, afin de créer votre petite bulle zen. Créer un instant de calme en mangeant sans téléphone, pc ou autre distraction pour profiter pleinement de votre repas, et… savourez !
Pour davantage d’informations sur le Village des Pruniers, rendez vous sur le site internet : https://villagedespruniers.net/
*manger en pleine conscience
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